RESULTATS DEL LABORATORI

   TOT CORRECTE

ALGUNS DELS PLATS DEL TALLER DE CUINA

COLABORADORS DEL TALLER DE CUINA

TALLER DE CUINA

El dissabte dia 27 varem fer un taller de cuina, on molts nens varen colaborar per preparar les festes de nadal.
TALLER DE CUINA

APERITIU:



Pastes salades amb philadelphia i nous

Piruletes de formatge parmesà al micro-ones

Pasta de full, amb ceba tendra, sobresada i formatge. Gratinat.

Ous farcits de tonyina amb mahonesa i olives.



1er. PLAT:



Còctel de marisc: enciam, gambes , palet de cran, poma, pinya,salsa rosa.

Patates farcides : Cuites al forn, es buiden una mica, es barreja amb pernil picadet i una mica de nata, formatge ratllat, i a gratinar uns minuts.

Pernil dolç, rodona de meló, rodona de pinya, i caramel líquit per sobre.

Amanida Moreneta: enciam, fruites, i vinagreta de xocolata( oli, sal, vinagre de módena i xocolata de cobertura)





2ºn. PLAT:

Solomillo de porc amb raïm i salsa d' ametlles.

Es salpebra la carn i es cou a la paella amb unes gotes d'oli, es treu i es reserva. A la mateixa paella, un raig de brandy, que evapori, s' afegeix les ametlles picades, i una mica de nata. Es deixa reduir . Es posa la carn a dins la paella, i el raïm i es deixa uns minuts.



POSTRE:



ous farrats: nata, prèssec almivar i caramel.

pastes d' ametlles i xocolata: pa de motlle, amb llet condensada, ametlles picades, gratinat uns minuts i xocolata de cobertura per sobre.









BEGUDA:

Còctel de fruites: sucs de fruita diferents i grosella.







27-11-2010 TERESA BIOSCA

MERCADET DE LES ÀGATES D' ALBATARREC

MIREU QUE HE COMPRAT, ESTAVA TOT NEGRE, PERÒ DESPRÈS DE NETEJAR-HO, HA QUEDAT AIXÍ DE LLUENT I BONIC.
M' HA COSTAT 3 EUROS. QUI M' HEN DONA MÉS? ...

Cap de rap

He comprat un cap de rap per fer fumet de peix. Mireu quina por que fa!!!

LLUÇ AL FORN AMB PATATES I TOMÀQUETS.

Amb una safata de forn hi posem un sostre de patates i ceba tallades finetes, pels costats, tomàquets. Hi posem sal, pebre i un raig d' oli, ah! i una mica de fumet de peix. Ho posem al forn a coure 15 minuts. Desprès hi posem el lluç salpebrat i amb una picadeta d' all i julivert, i ho deixem coure 10 minuts mes. Molt bo.

prèssec amb almivar

hamburgueses amb ceba confitada

Es couen les hamburgueses al forn amb un raig d'oli i un raig de vi blanc.
Per altra banda, es talla la ceba ben fineta i es fregeix amb oli a foc lent, desprès s' afegeix suc de taronja i conyac. Es deixa reduir. La salsa restan es tira per sobre les hamburgueses, i això es un festival.... de bones que son!!

PATATES AMB SÈPIA

Fem un sofregit amb ceba, porros i la sèpia trossejada. Hi posem un raig de vi blanc. Afegim les patates trencades, sal, una mica de safrà,  i l' aigua que calgui. Ho deixem bullir fins que les patates estan cuites.

AUTENTICS!!

PASTISSETS DE PEIX

Vaig fer els canalons de peix, i  va sobrar-me una mica de farcit. Vaig afegir ou batut i ho vaig posar amb aquestos motlles tan bonics.  Al forn uns minuts. Bonissim.

canalons de peix

Farem uns canelons de peix, fora de serie, de bons que están.
- 1 kg. de filets de panga.
- 1/2 kg. de gambes pelades, congelades.
- 1/2 kg. de palet de cran.
- 1 ceba
- 2 porros
- 1 pastanaga
- 3 cullerades de tomàquet fregit.
- una copa de vi blanc
- una copa de fumet de peix.
- sal i pebre.
Es posa al forn el panga salpebrat i les gambes pelades, amb un raig d'oli d'oliva.
Es fa un sofregit amb les verdures, el vi i el fumet. Això es tritura.
El peix, es desfà una mica amb la forquilla.
Es barreja tot i es xafa una mica.
S' omplen els canelons que ja tenim bullits. Bexamel i formatge ratllat. A gratinar.

MASSA DE CREPS

RAMONA, VA PER TU:
PER FER LA MASSA DE CREPS:
-250gr. de farina de reposteria
-1/4 l. de llet
-2 ous
-1 cullerada d' oli d' oliva
-Un pessic de sal.

Es barreja tot, i es deixa reposar 1/2 hora a la nevera. Desprès, la paella ha de estar ben calenta, i la primera, serveix per preparar la paella, normalment, es llença.

VIOLETA

US PRESENTO A LA MEVA NETA: LA VIOLETA. MIREU QUE GUAPA!!!

XATONADA

AQUESTA AMANIDA, ES D' ESCAROLA, RAIM, MAGRANA, TARONJA, TONYINA, OLIVES NEGRES, I PER AMANIR-LA,  SALSA ROMESCO.

BONÍSSIMAAAAAAA....

ESTEM DINANT

DESPRÈS DE DINAR...

PATATES DE BALLOBAR

BONES, BONES, DIRECTE DEL PAGÉS.

ANIVERSARI DE L' AURORA

AQUESTES PASTETES, SON MOL FÀCILS DE FER. ES PA DE MOTLLE, SUCAT AMB LLET CONDENSADA, AMETLLES PICADES I XOCOLATA DE COBERTURA. AL FORN A 200º A GRATINAR UNS MINUTS.

COCA DE POMA AMB XOCOLATA PER SOBRE I DECORADA AMB CORS BLANCS I ROSA.

la castanyada

les senyores de la neteja

les ajudantes de cuina en ocasions especials

també aquestos dos senyors varen cel.lebrar la castanyada.

ROMANESCO

Mireu quina obra d'art, es precios...Es una classe de broquil verd, i està molt bó.
El fem al vapor, com totes les verdures, i acompanyat amb patates.

OLLA BARREJADA PER NENS

Primer fem un bon brou de pollastre i verdures: col, porro, ceba, pastanaga, apit, patata, una pilota gran: carn de vedella picada, pollastre i porc, amb ou batut, una mica de pa ratllat, i una picada d' all i julivert.Tot això es barreja i es fa una pilota que es posa al caldo i dona molt bon gust.També hem posat uns braonets de xai i els cigrons amb una bossa de malla, per poder-los treure desprès.
Quan està el caldo fet, dues hores, es cola, es posa al caldo colat els cigrons, l' arròs, i tota la carn esmicolada. Es deixa que bulli 18-20 minuts i a menjar.
Un plat consistent pels dies que fa fred.

ROSQUILLES

PER LA RECEPTA DE LES ROSQUILLES, HEU DE ANAR AL BLOG "CUINATOVA". I SI VOLEU COSES MES ESPECIALS, DE FESTA, ANEU A"SECRETS CULINARIS" DE TERESA BIOSCA.GRACIES.